第四章 初学管家
第四章初学管家
“三娘，你先看看这个”汪玉珍脸上带着笑，将手上的本子递给唐婉，她是唐婉长兄唐珏的正室，嫁进唐家已经六七年，和唐婉这个唯一的小姑子相处得极好，这其中固然有汪玉珍的小意，也因为唐婉性子温婉，与人为善，和什么人都能相处好的缘故。
答应了女儿让她跟着学管理家事之后，胡夫人又仔细思索了一番，觉得女儿有这样的心思也很好，毕竟她和丈夫是不可能让风华正茂的女儿呆在唐家耽搁一辈子，一定会再给她找一门合适的婚事，女儿迟早还要再嫁，会管理庶务怎么都不会是坏事。
可是，让女儿跟着自己却不太妥当。自从两年前唐婉出嫁之后，她就慢慢的放手管家之权，让大儿媳汪玉珍和小儿媳高丽娥一起管家，自己只时不时的过问一下而已，女儿跟着自己学不到最基本的东西，所以想了又想之后，就让女儿先跟着大儿媳学一段时间。
汪玉珍在家中管理的是厨房和采买，是最重要也是最基本的，自从交给她管理，基本上没有出过什么乱子，甚至比胡夫人自己管的还好，只要她诚心教，女儿也有心学，一定能够学得很好。
“这是什么？”唐婉接过来，没有看之前就顺口问了一声，她之前跟着胡夫人学过几天，胡夫人可没有一来就给她一本书，而是先仔仔细细的和她讲到底有哪些庶务，她一听就晕乎了，哪里还有心思学，不过三五天就闹着不学了。
“厨房的账本”汪玉珍简单地解释了一声，她笑着道：“我知道三娘基本上就没怎么学过管家，连自己院子里的大小事情都是让杨妈妈管，自己极少操心，要是一开始就教你这样那样的，你可能听得头晕眼花也不一定能够掌握，所以，我们一开始先学着看账本。像我们这样的人家，家中的管事和管事妈妈都是识字的，所以都会有一个账本，先把账本看清楚了，想要学管事自然也就事半功倍了。”
汪玉珍嫁进门之后对唐婉就很好，在进门之前，她就知道唐闳夫妻对这个幺女十分的疼爱，含在嘴里怕化了，捧在手里怕摔了，家中最好的大多数都要留给她。唐珏和唐珉两兄弟对此不但没有半分嫉妒和不满，疼起小妹来，比父母有过之而无不及，什么好东西都要留给她。汪玉珍是个聪明的，所以对公婆和丈夫的偏心她心里就算有些不是滋味，也不会表现出来，而是随大流，对唐婉也很好，有什么好东西都先顾着她，这让她很快得到了唐家上下的认可，她迅速的在唐家站稳了脚跟。而现在，对唐婉好也成了她的习惯。
知道唐婉要跟着自己学管家，汪玉珍没有思索就点了头，但是也和胡夫人说了，要三两天准备一下，胡夫人也希望女儿多休养一段时间，自然不会反对，就给了她充足的时间准备，也等唐婉颈上的青淤完全消褪。唐婉悬梁的事情虽然并不是什么绝密的事情，但也只有为数不多的人知道，而这些人还有不少是在猜测，要是她脖子上还有淤青就出来了，岂不是要闹得人尽皆知？
胡夫人很清楚，不管是哪一家都会有嘴碎的下人，有事没事的就喜欢说长道短的，她不希望女儿轻声的事情传到陆家，让陆家的人再一次看轻了，更不希望这件事情传到别的官宦人家，那样的话女儿以后再论婚嫁也会有诸多的不便。
唐婉轻轻的翻开了一下，说是账本，但因为是厨房交上来的，所以记得是流水账，无非就是厨房从采买上领了那些菜，数量是多少，当天又做些什么菜，耗了多少食材，米油柴火……都是一些琐碎的小事情，这些唐婉一看就明白，可是为什么还有那个院子出了多少钱，加菜或者是置办席面，却只记了菜谱和一个金额，其他的却什么都没有的记录呢？
“大嫂，这些我都明白，但是这个我却看不懂。”唐婉指着自己不明白的地方直接问道，她的底细汪玉珍清楚得很，也就没有必要不懂装懂了。
不明白就对了汪玉珍笑着接过账本，她就是想让唐婉自己发现问题，然后又针对的教她，这样才能节省时间，要不然的话可能还没有教会她，她就已经厌烦了。
她随意地看了一眼，道：“家里的开支基本上都是固定的，厨房这块也是一样。平时的三餐，餐前饭后的小点心，过年过节，宴请宾客，都有定数和规矩，做多少菜，什么样的菜色都有一个大致的菜单，大多数都是照着规矩来的。不过，有的忽然想吃个特别的，或者说是私下有客人，想特意招待一下，那就要提前和厨房打声招呼，单独再加菜，这个就是单独加的菜单。”
“那怎么还要记这些菜要多少钱呢？难道不是想吃什么说一声就可以了吗？”唐婉不理解的是这个，这让她觉得另外加菜是需要私低下自己出钱的一样，心里有些怪怪的。
“当然不是”汪玉珍摇摇头，她就知道小姑子根本就不明白这些，她笑着道：“刚刚不是说了嘛，每个人的吃穿用度都有定数，要是谁都随着自己的喜好来，想吃什么就吃什么的话，岂不是要乱成一团糟？所以，在厨房这边都有一个不成文的规矩，那就是要加菜也可以，但是要提前通知厨房准备食材，这些食材需要多少银钱，也需要自己来出，不能额外增加厨房的支出。”
还有这样的事情？唐婉还真是不知道这些事情，她从来都没有为这些事情操过心，她苦笑一声，然后看着汪玉珍道：“惠仙以前想一出是一出，一定给大嫂添了不少麻烦吧”
唐婉可还记得，自己最是挑食，忽然一下子想吃这个，做好了送上来了，却又没了胃口的事情不是一次两次。而且以前的自己沉迷诗书琴画，经常会请相识的姑娘们上门谈诗作画，每次聚会都是一天，也不知道给厨房添了多少事情。
“那倒没有”汪玉珍笑着摇摇头，道：“三娘自己虽然不知道这些事情，可是杨妈妈却最是通透不过的，每次都会把厨房这边打点得妥妥当当的，不会给人添什么麻烦。以前三娘不喜这些，也就没有必要管这些，让管事妈妈或者身边的大丫鬟来处理也就是了，但是现在三娘自己想要学着管家，自然要明白其中的道道，要不然的话，让那些偷奸耍滑的钻了空子不说，还会让人看轻了去。”
“惠仙明白了”唐婉点点头，面上也多了一份认真，看来管家并不是像自己想的那么简单，不但繁琐，还有不少的门道，自己想要学好了，不但要有耐心更需要多动脑子。
“三娘一向聪慧，只要能够耐下心来，要管这些琐碎的小事还不是易如反掌。”看着唐婉认真的表情，汪玉珍大松一口气，教小姑子管家最担心的就是她不上心，懒得动脑，那样的话她再能干也教不出来。
第四章初学管家
“三娘，你先看看这个”汪玉珍脸上带着笑，将手上的本子递给唐婉，她是唐婉长兄唐珏的正室，嫁进唐家已经六七年，和唐婉这个唯一的小姑子相处得极好，这其中固然有汪玉珍的小意，也因为唐婉性子温婉，与人为善，和什么人都能相处好的缘故。
答应了女儿让她跟着学管理家事之后，胡夫人又仔细思索了一番，觉得女儿有这样的心思也很好，毕竟她和丈夫是不可能让风华正茂的女儿呆在唐家耽搁一辈子，一定会再给她找一门合适的婚事，女儿迟早还要再嫁，会管理庶务怎么都不会是坏事。
可是，让女儿跟着自己却不太妥当。自从两年前唐婉出嫁之后，她就慢慢的放手管家之权，让大儿媳汪玉珍和小儿媳高丽娥一起管家，自己只时不时的过问一下而已，女儿跟着自己学不到最基本的东西，所以想了又想之后，就让女儿先跟着大儿媳学一段时间。
汪玉珍在家中管理的是厨房和采买，是最重要也是最基本的，自从交给她管理，基本上没有出过什么乱子，甚至比胡夫人自己管的还好，只要她诚心教，女儿也有心学，一定能够学得很好。
“这是什么？”唐婉接过来，没有看之前就顺口问了一声，她之前跟着胡夫人学过几天，胡夫人可没有一来就给她一本书，而是先仔仔细细的和她讲到底有哪些庶务，她一听就晕乎了，哪里还有心思学，不过三五天就闹着不学了。
“厨房的账本”汪玉珍简单地解释了一声，她笑着道：“我知道三娘基本上就没怎么学过管家，连自己院子里的大小事情都是让杨妈妈管，自己极少操心，要是一开始就教你这样那样的，你可能听得头晕眼花也不一定能够掌握，所以，我们一开始先学着看账本。像我们这样的人家，家中的管事和管事妈妈都是识字的，所以都会有一个账本，先把账本看清楚了，想要学管事自然也就事半功倍了。”
汪玉珍嫁进门之后对唐婉就很好，在进门之前，她就知道唐闳夫妻对这个幺女十分的疼爱，含在嘴里怕化了，捧在手里怕摔了，家中最好的大多数都要留给她。唐珏和唐珉两兄弟对此不但没有半分嫉妒和不满，疼起小妹来，比父母有过之而无不及，什么好东西都要留给她。汪玉珍是个聪明的，所以对公婆和丈夫的偏心她心里就算有些不是滋味，也不会表现出来，而是随大流，对唐婉也很好，有什么好东西都先顾着她，这让她很快得到了唐家上下的认可，她迅速的在唐家站稳了脚跟。而现在，对唐婉好也成了她的习惯。
知道唐婉要跟着自己学管家，汪玉珍没有思索就点了头，但是也和胡夫人说了，要三两天准备一下，胡夫人也希望女儿多休养一段时间，自然不会反对，就给了她充足的时间准备，也等唐婉颈上的青淤完全消褪。唐婉悬梁的事情虽然并不是什么绝密的事情，但也只有为数不多的人知道，而这些人还有不少是在猜测，要是她脖子上还有淤青就出来了，岂不是要闹得人尽皆知？
胡夫人很清楚，不管是哪一家都会有嘴碎的下人，有事没事的就喜欢说长道短的，她不希望女儿轻声的事情传到陆家，让陆家的人再一次看轻了，更不希望这件事情传到别的官宦人家，那样的话女儿以后再论婚嫁也会有诸多的不便。
唐婉轻轻的翻开了一下，说是账本，但因为是厨房交上来的，所以记得是流水账，无非就是厨房从采买上领了那些菜，数量是多少，当天又做些什么菜，耗了多少食材，米油柴火……都是一些琐碎的小事情，这些唐婉一看就明白，可是为什么还有那个院子出了多少钱，加菜或者是置办席面，却只记了菜谱和一个金额，其他的却什么都没有的记录呢？
“大嫂，这些我都明白，但是这个我却看不懂。”唐婉指着自己不明白的地方直接问道，她的底细汪玉珍清楚得很，也就没有必要不懂装懂了。
不明白就对了汪玉珍笑着接过账本，她就是想让唐婉自己发现问题，然后又针对的教她，这样才能节省时间，要不然的话可能还没有教会她，她就已经厌烦了。
她随意地看了一眼，道：“家里的开支基本上都是固定的，厨房这块也是一样。平时的三餐，餐前饭后的小点心，过年过节，宴请宾客，都有定数和规矩，做多少菜，什么样的菜色都有一个大致的菜单，大多数都是照着规矩来的。不过，有的忽然想吃个特别的，或者说是私下有客人，想特意招待一下，那就要提前和厨房打声招呼，单独再加菜，这个就是单独加的菜单。”
“那怎么还要记这些菜要多少钱呢？难道不是想吃什么说一声就可以了吗？”唐婉不理解的是这个，这让她觉得另外加菜是需要私低下自己出钱的一样，心里有些怪怪的。
“当然不是”汪玉珍摇摇头，她就知道小姑子根本就不明白这些，她笑着道：“刚刚不是说了嘛，每个人的吃穿用度都有定数，要是谁都随着自己的喜好来，想吃什么就吃什么的话，岂不是要乱成一团糟？所以，在厨房这边都有一个不成文的规矩，那就是要加菜也可以，但是要提前通知厨房准备食材，这些食材需要多少银钱，也需要自己来出，不能额外增加厨房的支出。”
还有这样的事情？唐婉还真是不知道这些事情，她从来都没有为这些事情操过心，她苦笑一声，然后看着汪玉珍道：“惠仙以前想一出是一出，一定给大嫂添了不少麻烦吧”
唐婉可还记得，自己最是挑食，忽然一下子想吃这个，做好了送上来了，却又没了胃口的事情不是一次两次。而且以前的自己沉迷诗书琴画，经常会请相识的姑娘们上门谈诗作画，每次聚会都是一天，也不知道给厨房添了多少事情。
“那倒没有”汪玉珍笑着摇摇头，道：“三娘自己虽然不知道这些事情，可是杨妈妈却最是通透不过的，每次都会把厨房这边打点得妥妥当当的，不会给人添什么麻烦。以前三娘不喜这些，也就没有必要管这些，让管事妈妈或者身边的大丫鬟来处理也就是了，但是现在三娘自己想要学着管家，自然要明白其中的道道，要不然的话，让那些偷奸耍滑的钻了空子不说，还会让人看轻了去。”
“惠仙明白了”唐婉点点头，面上也多了一份认真，看来管家并不是像自己想的那么简单，不但繁琐，还有不少的门道，自己想要学好了，不但要有耐心更需要多动脑子。
“三娘一向聪慧，只要能够耐下心来，要管这些琐碎的小事还不是易如反掌。”看着唐婉认真的表情，汪玉珍大松一口气，教小姑子管家最担心的就是她不上心，懒得动脑，那样的话她再能干也教不出来。