十二月十六号的下午，赵凤鸣亲自开着他新买的冷藏车进京了，一路上他让自己的新雇的司机刘长利坐在副驾，自己非要亲手开车，也不知是抽了什么疯。
车一开下五环，一下就感觉周围气氛不太对，怎么这个气氛就像要过节一样。
红京天烤全羊的广告做成的彩旗挂的到处都是，路两边的灯杆上也是红京天的条幅。条幅上面标注了餐厅将于十二月二十号试营业，七折大酬宾。沿着五颜六色的彩旗指引，很容易就找到了小河边、树林里的一个披了盛装的大院子。
院子门口，具有民族色彩的风马旗，在寒风中猎猎飘扬。停在门口的停车场，大狗和彬子早早已经等在那里了。看到赵凤鸣的冷藏车开近，马上迎了过来。哥俩一边热情地跟赵凤鸣打着招呼，边指挥着车靠向院子一角的卸货区。
餐厅定于二十号开业，开业的前两天，开始试运营，也就是各部门全面运转，但是不接待客人，只是有内部人员试餐。赵凤鸣今天巴巴地亲自跑来，就是想亲眼看看红京天餐厅开业筹备的样子。当然也想再尝尝，那个味道绝佳的烤全羊。
冷藏车是新买的，在收到姚远打过来的三十万入股资金后，他用分期付款的方式，买了自己第一辆汽车，一辆三米五的小型冷藏车。小型冷藏车可以上蓝牌子，在京城活动不受什么限制。而且姚远几乎是逼着他，把车上成了京城的牌照。
姚远不知从哪里打听到的消息，说是以后个人买车会受限制，像是抽了风似的跑去二手车市场，买了好几辆破旧的金杯车和昌河面包车。车价倒是很便宜，但是平常停在那里根本就没人爱开，只能停在角落里吃灰。
就连本来不准备买车的大狗，也在他的逼迫、怂恿和规劝下，买了一辆二手切诺基代步。毕竟大狗家住在三环边上，每天要在三环和五环之间来回奔波，做公交总是不方便，耗时间不说也是太累了。
而彬子是摩托车发烧友，自己有辆摩托车根本对汽车不感冒。姚远劝不动，提过几次，看彬子根本就不搭这个茬，也就悻悻地算了。
赵凤鸣帮着卸了车，完后跟司机刘叮嘱了半天，就放冷藏车先回了丰宁。而他准备在京城住上两天，有好多事要办，当然最主要的就是想要观摩观摩，这个红京天的开业情况。
将近一个多月的忙碌，他的养殖场已经初具规模了。倒不是说养殖数量增加了多少，而是正式注册成立了公司。
在姚远的建议下，也是把村委会拉了进来。村委会研究了一下，把周围的几个荒山打包交给他的养殖场，换来了养殖场百分之十的股份，剩下的他占去百分之五十一，姚远以京天餐饮管理有限公司的三十万现金入股，占去了剩下的百分之三十九的股份。
黄旗镇村长赵连山人精一样的人物，面对自己的子侄送上来的这一份政绩自然是欣喜若狂。在听了赵凤鸣给他描绘了一年后的养殖规模、存栏数量后，再也不镇定了，三天两头的往镇里跑，往畜牧局跑，盯着管上面要政策，要扶持。
有了村里支持，养殖场用工很容易就解决了。而在姚远的建议下，养殖数量没有一下子增加多少，只是先把基础建设做好，养殖规模要根据市场用量慢慢来。
而这个基础建设，根据姚远给画的大饼，就是一旦红京天烤全羊开到了丰宁，肯定会有个市场带动作用。到时养殖场就不会只是给红京天旗下的那几个餐厅供货了。极有可能就在丰n县会出现众多烤全羊餐厅，到时对白条羊的需求可能会有一个爆发性的增长。
这一个多月忙下来，总算对养殖场心里有了点数，随着人员到位，赵凤鸣也能抽的开身了。但是一切的一切，都要取决于红京天的第一家店能不能顺利的开起来，开起来后生意会不会像姚远预估的那样火爆。
姚远这边反倒是越临近餐厅开业，越是清闲了。人员都已经到位。前厅和后勤人员多半是从厢红村招来的。厢红村本身就是一个大村，从中招聘几十个小姑娘、大嫂子不是什么难事。
况且姚远给制定的工资体系，起薪就不低。更重要的是离家近，就在本村边上的餐厅，家里的事随时能照应的到。这样就吸引了不少有经验的员工，从别的饭店跳槽来到这里应聘。
只是这家烤羊馆管的好像有点严，不只是上下班考勤什么的一般管理。就从开业前的培训就能看出来，大到服务流程、小到厕所的纸篓的摆放，都有详细的规定，还都落实到了纸面上。
一入职，每个人就收到了厚厚的一个小册子，当中除了好十几页的员工手册外，上面事无巨细地写满了对每个岗位的要求。至于到服务流程则写的更加详细，从客人一进门开始，哪个岗位该做什么事情，做到什么程度，为什么这么做，都用表格一项一项的罗列出来。细到沏茶要用多少度的水，倒酒要倒几分满，什么时候该说什么话。
这让很多人觉得这家餐厅好像有点不一样，当然也有人感觉不适应。于是餐厅还没有开业，就有人员辞职，当然都是在试用期，谈不上什么违约。姚远只是叮嘱刘春霞，人员要优中选优，有不能适应的要尽早处理。省的过了试用期再说辞职大家都麻烦。
刘春霞这个嫁到厢红村的小媳妇，在餐厅里穿着一身黑色的西服套裙，就跟变了一个人一样。每天领着大家又是培训学习，又是开荒打扫卫生。就连说话语气、做事方式都明显跟以前不一样。俨然有了些职业经理人的影子。
刘春霞在每天忙碌的同时，也有些好奇，以她的经验，这个餐厅的服务员的人数好像多了点。五十多个包间，服务员加上领班居然招来了有将近四十人。后厨也一样，二十几个厨子，每天排的整整齐齐，坐在那里学习，总觉得有点不对劲。
姚远很快给刘春霞解开了她的疑惑。在送走了一帮都是开着越野车，看起来有点奇形怪状的朋友以后。姚远找到了刘春霞，跟她聊了聊。
人员是有些冗余了，但是多余的人员是给公司的第二家餐厅准备的。第二家餐厅的选址已经落实了，就在京北，五环和六环之间。过了元旦就要开始筹备。目前看起来人手是多了些，但是想通过开业后，能迅速锻炼出一批骨干，这样就能为以后新开的店输送血液。
刘春霞听了有些小激动，明摆着的事情，她看过公司的薪金结构表，那上面的金额都和职位是一一对应的。她的级别姚远已经私下告诉过她，开业后就是餐厅主管，是s5级，在她上面s4对应的是餐厅经理，再高些的职位是个啥，当时她有些搞不懂。
现在一下子就知道了，原来那些个职位是为以后的什么区域经理、什么总监准备的。难怪上面对应的工资金额让人看着眼晕。除了眼晕也不由自主的对那个收入有了些幻想。
大狗和彬子在这个厨房可算是觉得过了瘾，过了一把创作的瘾。三套套餐，三十几个菜式，要综合天南海北各地口味，挑出中间出彩的几个菜式，原料得容易采购，还得能和烤羊配合上，又得顾忌成本的均衡。以前当厨子哪会考虑这些？
自从厨房通上气以后，两个人带着一帮喽啰，就在厨房忙着试菜了。试好一个，定下标准，再试下一个。一桌套餐搭配好后，成万叔就会带着些个人跑来大吃一顿。姚远也会混在里面，不声不响的挨个打招呼、挨个敬酒。同时还把或多或少的储值卡，往外猛送。
看的大狗直心疼，一是心疼那些个储值卡，还有一个就是心疼这个远哥。这酒喝的是忒实在，每天晚上连轴转，每天喝成个醉猫开不了车，还得劳动他给送回家。
喝多了的姚远车轱辘话解释着：“送不出去，就走不进来。这个趁着开业前的试菜，就能把这个关系做到位。你说如果不送，开业后那些个衙门口的来吃饭，你是收钱不收钱，收钱的话给打几折？弄不好都会得罪人。这储值卡一送，他再来就清爽了，省着点就不用花钱，算是咱们应该送到的礼。有那个大方的，多花了点，再添点现钱也觉得高兴。咱们出品好的话，就不愁他们以后不来。这不就是潜在客户吗？再说，五百、一千块的储值卡那是售价，核算这成本，咱们化不了多少。像是派出所、卫生防疫的这些个单位，以后每个月都得送，不用多，就是得让人觉得咱们这个餐厅没忘了人家就行。”
姚妈妈看到自己儿子每天喝的醉醺醺，又气又心疼。那个姚远还在大着舌头安慰自己老妈：“没事，就这几天忙过去就好了。开业了就好了，以后餐厅有彬子和刘春霞盯着，我就能轻松点。”
成万叔这段时间被姚远彻底当成了工具人。作为一位有觉悟的老党员、村支书，内心本来就戒备着，很少参与社会上的人情来往、大吃大喝，可是这是村里的买卖，有着村委会的股份。餐厅要开业，方方面面的要打招呼。空口白牙的跟人家提要求、求照顾，总觉得不那么硬气。
姚远就彻底打消了他的顾虑。餐厅开业前要试菜，要把菜式固定下来。做出的菜总得有人吃，那就不是大吃大喝，是工作，是试菜！成万叔一下子顾虑顿消。对呀，自己要打交道的那些子人都是吃过见过的，餐厅要开业，总得征求一下人家的宝贵意见啊。
于是请客的和被请的都心安理得了。心安理得的状态下，那个酒就喝的顺，话也说着好听，不知不觉中，这个还没开业的红京天烤全羊就落了个好人缘、好口碑。捎带手，村里有些以前存在的跟各个部门间疙疙瘩瘩的事情，也有了些松动。
赵凤鸣到了红京天餐厅，卸完货打发走司机刘以后，就没了事干。满餐厅转悠一圈却没找到姚远。给姚远打电话，姚远却说白天太忙，回不来，让他就在餐厅等着一起晚上试菜。
上次去丰宁的原班人马，再加上村支书成万叔要给赵凤鸣接风。但是白天就顾不上他了，让他自便。赵凤鸣就一头扎进厨房里，看着那些个厨师鼓捣自己送来的白条羊。
这样正和他的心意。在他跟姚远的规划里，明年开春就要在丰宁也弄一家烤全羊餐厅。正好趁这个机会一窥门道。大狗在一边陪着他，看着一帮人在忙碌，把冰鲜的白条羊浸入事先准备好的料水里。
大狗在一边跟赵凤鸣解释道：“咱们的烤羊跟其他的传统烤羊都不太一样，基本上是明火炭烤。但准备时间有点长，基本上是要提前最少八小时备制。”
“第一步就是泡料水，去掉羊尾部分多余的油脂后泡进特制的料水里腌制。这个料水除了些基本香料外还有些瓜果蔬菜，主要是希望烤出来的整羊能带些蔬香味道。”
“第二步就是风干，浸泡好的羊要有个风干的过程，这是为了成品后表皮的酥脆。风干时会在羊皮上刷几遍脆皮水。“
”第三步才是改刀上架烤制。烤制过程中还得不断地往上刷些个调料。这些调料就是咱们的秘方了。今晚你可要好好尝尝。当初在你家院子里烤的那个不算数，今天这个才是正版的。”
说话间，就见姚远带了一群人走了进来。那一群人走进厨房，众位厨师都觉得眼前一亮，跟在姚远身后进来的人有扎眼，莺莺燕燕的一群人，个顶个、夺人眼球的漂亮！
姚远一眼就看见人群中间的赵凤鸣，连忙走上前去，走到跟前，得意地伸手向后一挥：“赵总！看看咱们餐厅以后的演出队伍，水平怎么样？！”
车一开下五环，一下就感觉周围气氛不太对，怎么这个气氛就像要过节一样。
红京天烤全羊的广告做成的彩旗挂的到处都是，路两边的灯杆上也是红京天的条幅。条幅上面标注了餐厅将于十二月二十号试营业，七折大酬宾。沿着五颜六色的彩旗指引，很容易就找到了小河边、树林里的一个披了盛装的大院子。
院子门口，具有民族色彩的风马旗，在寒风中猎猎飘扬。停在门口的停车场，大狗和彬子早早已经等在那里了。看到赵凤鸣的冷藏车开近，马上迎了过来。哥俩一边热情地跟赵凤鸣打着招呼，边指挥着车靠向院子一角的卸货区。
餐厅定于二十号开业，开业的前两天，开始试运营，也就是各部门全面运转，但是不接待客人，只是有内部人员试餐。赵凤鸣今天巴巴地亲自跑来，就是想亲眼看看红京天餐厅开业筹备的样子。当然也想再尝尝，那个味道绝佳的烤全羊。
冷藏车是新买的，在收到姚远打过来的三十万入股资金后，他用分期付款的方式，买了自己第一辆汽车，一辆三米五的小型冷藏车。小型冷藏车可以上蓝牌子，在京城活动不受什么限制。而且姚远几乎是逼着他，把车上成了京城的牌照。
姚远不知从哪里打听到的消息，说是以后个人买车会受限制，像是抽了风似的跑去二手车市场，买了好几辆破旧的金杯车和昌河面包车。车价倒是很便宜，但是平常停在那里根本就没人爱开，只能停在角落里吃灰。
就连本来不准备买车的大狗，也在他的逼迫、怂恿和规劝下，买了一辆二手切诺基代步。毕竟大狗家住在三环边上，每天要在三环和五环之间来回奔波，做公交总是不方便，耗时间不说也是太累了。
而彬子是摩托车发烧友，自己有辆摩托车根本对汽车不感冒。姚远劝不动，提过几次，看彬子根本就不搭这个茬，也就悻悻地算了。
赵凤鸣帮着卸了车，完后跟司机刘叮嘱了半天，就放冷藏车先回了丰宁。而他准备在京城住上两天，有好多事要办，当然最主要的就是想要观摩观摩，这个红京天的开业情况。
将近一个多月的忙碌，他的养殖场已经初具规模了。倒不是说养殖数量增加了多少，而是正式注册成立了公司。
在姚远的建议下，也是把村委会拉了进来。村委会研究了一下，把周围的几个荒山打包交给他的养殖场，换来了养殖场百分之十的股份，剩下的他占去百分之五十一，姚远以京天餐饮管理有限公司的三十万现金入股，占去了剩下的百分之三十九的股份。
黄旗镇村长赵连山人精一样的人物，面对自己的子侄送上来的这一份政绩自然是欣喜若狂。在听了赵凤鸣给他描绘了一年后的养殖规模、存栏数量后，再也不镇定了，三天两头的往镇里跑，往畜牧局跑，盯着管上面要政策，要扶持。
有了村里支持，养殖场用工很容易就解决了。而在姚远的建议下，养殖数量没有一下子增加多少，只是先把基础建设做好，养殖规模要根据市场用量慢慢来。
而这个基础建设，根据姚远给画的大饼，就是一旦红京天烤全羊开到了丰宁，肯定会有个市场带动作用。到时养殖场就不会只是给红京天旗下的那几个餐厅供货了。极有可能就在丰n县会出现众多烤全羊餐厅，到时对白条羊的需求可能会有一个爆发性的增长。
这一个多月忙下来，总算对养殖场心里有了点数，随着人员到位，赵凤鸣也能抽的开身了。但是一切的一切，都要取决于红京天的第一家店能不能顺利的开起来，开起来后生意会不会像姚远预估的那样火爆。
姚远这边反倒是越临近餐厅开业，越是清闲了。人员都已经到位。前厅和后勤人员多半是从厢红村招来的。厢红村本身就是一个大村，从中招聘几十个小姑娘、大嫂子不是什么难事。
况且姚远给制定的工资体系，起薪就不低。更重要的是离家近，就在本村边上的餐厅，家里的事随时能照应的到。这样就吸引了不少有经验的员工，从别的饭店跳槽来到这里应聘。
只是这家烤羊馆管的好像有点严，不只是上下班考勤什么的一般管理。就从开业前的培训就能看出来，大到服务流程、小到厕所的纸篓的摆放，都有详细的规定，还都落实到了纸面上。
一入职，每个人就收到了厚厚的一个小册子，当中除了好十几页的员工手册外，上面事无巨细地写满了对每个岗位的要求。至于到服务流程则写的更加详细，从客人一进门开始，哪个岗位该做什么事情，做到什么程度，为什么这么做，都用表格一项一项的罗列出来。细到沏茶要用多少度的水，倒酒要倒几分满，什么时候该说什么话。
这让很多人觉得这家餐厅好像有点不一样，当然也有人感觉不适应。于是餐厅还没有开业，就有人员辞职，当然都是在试用期，谈不上什么违约。姚远只是叮嘱刘春霞，人员要优中选优，有不能适应的要尽早处理。省的过了试用期再说辞职大家都麻烦。
刘春霞这个嫁到厢红村的小媳妇，在餐厅里穿着一身黑色的西服套裙，就跟变了一个人一样。每天领着大家又是培训学习，又是开荒打扫卫生。就连说话语气、做事方式都明显跟以前不一样。俨然有了些职业经理人的影子。
刘春霞在每天忙碌的同时，也有些好奇，以她的经验，这个餐厅的服务员的人数好像多了点。五十多个包间，服务员加上领班居然招来了有将近四十人。后厨也一样，二十几个厨子，每天排的整整齐齐，坐在那里学习，总觉得有点不对劲。
姚远很快给刘春霞解开了她的疑惑。在送走了一帮都是开着越野车，看起来有点奇形怪状的朋友以后。姚远找到了刘春霞，跟她聊了聊。
人员是有些冗余了，但是多余的人员是给公司的第二家餐厅准备的。第二家餐厅的选址已经落实了，就在京北，五环和六环之间。过了元旦就要开始筹备。目前看起来人手是多了些，但是想通过开业后，能迅速锻炼出一批骨干，这样就能为以后新开的店输送血液。
刘春霞听了有些小激动，明摆着的事情，她看过公司的薪金结构表，那上面的金额都和职位是一一对应的。她的级别姚远已经私下告诉过她，开业后就是餐厅主管，是s5级，在她上面s4对应的是餐厅经理，再高些的职位是个啥，当时她有些搞不懂。
现在一下子就知道了，原来那些个职位是为以后的什么区域经理、什么总监准备的。难怪上面对应的工资金额让人看着眼晕。除了眼晕也不由自主的对那个收入有了些幻想。
大狗和彬子在这个厨房可算是觉得过了瘾，过了一把创作的瘾。三套套餐，三十几个菜式，要综合天南海北各地口味，挑出中间出彩的几个菜式，原料得容易采购，还得能和烤羊配合上，又得顾忌成本的均衡。以前当厨子哪会考虑这些？
自从厨房通上气以后，两个人带着一帮喽啰，就在厨房忙着试菜了。试好一个，定下标准，再试下一个。一桌套餐搭配好后，成万叔就会带着些个人跑来大吃一顿。姚远也会混在里面，不声不响的挨个打招呼、挨个敬酒。同时还把或多或少的储值卡，往外猛送。
看的大狗直心疼，一是心疼那些个储值卡，还有一个就是心疼这个远哥。这酒喝的是忒实在，每天晚上连轴转，每天喝成个醉猫开不了车，还得劳动他给送回家。
喝多了的姚远车轱辘话解释着：“送不出去，就走不进来。这个趁着开业前的试菜，就能把这个关系做到位。你说如果不送，开业后那些个衙门口的来吃饭，你是收钱不收钱，收钱的话给打几折？弄不好都会得罪人。这储值卡一送，他再来就清爽了，省着点就不用花钱，算是咱们应该送到的礼。有那个大方的，多花了点，再添点现钱也觉得高兴。咱们出品好的话，就不愁他们以后不来。这不就是潜在客户吗？再说，五百、一千块的储值卡那是售价，核算这成本，咱们化不了多少。像是派出所、卫生防疫的这些个单位，以后每个月都得送，不用多，就是得让人觉得咱们这个餐厅没忘了人家就行。”
姚妈妈看到自己儿子每天喝的醉醺醺，又气又心疼。那个姚远还在大着舌头安慰自己老妈：“没事，就这几天忙过去就好了。开业了就好了，以后餐厅有彬子和刘春霞盯着，我就能轻松点。”
成万叔这段时间被姚远彻底当成了工具人。作为一位有觉悟的老党员、村支书，内心本来就戒备着，很少参与社会上的人情来往、大吃大喝，可是这是村里的买卖，有着村委会的股份。餐厅要开业，方方面面的要打招呼。空口白牙的跟人家提要求、求照顾，总觉得不那么硬气。
姚远就彻底打消了他的顾虑。餐厅开业前要试菜，要把菜式固定下来。做出的菜总得有人吃，那就不是大吃大喝，是工作，是试菜！成万叔一下子顾虑顿消。对呀，自己要打交道的那些子人都是吃过见过的，餐厅要开业，总得征求一下人家的宝贵意见啊。
于是请客的和被请的都心安理得了。心安理得的状态下，那个酒就喝的顺，话也说着好听，不知不觉中，这个还没开业的红京天烤全羊就落了个好人缘、好口碑。捎带手，村里有些以前存在的跟各个部门间疙疙瘩瘩的事情，也有了些松动。
赵凤鸣到了红京天餐厅，卸完货打发走司机刘以后，就没了事干。满餐厅转悠一圈却没找到姚远。给姚远打电话，姚远却说白天太忙，回不来，让他就在餐厅等着一起晚上试菜。
上次去丰宁的原班人马，再加上村支书成万叔要给赵凤鸣接风。但是白天就顾不上他了，让他自便。赵凤鸣就一头扎进厨房里，看着那些个厨师鼓捣自己送来的白条羊。
这样正和他的心意。在他跟姚远的规划里，明年开春就要在丰宁也弄一家烤全羊餐厅。正好趁这个机会一窥门道。大狗在一边陪着他，看着一帮人在忙碌，把冰鲜的白条羊浸入事先准备好的料水里。
大狗在一边跟赵凤鸣解释道：“咱们的烤羊跟其他的传统烤羊都不太一样，基本上是明火炭烤。但准备时间有点长，基本上是要提前最少八小时备制。”
“第一步就是泡料水，去掉羊尾部分多余的油脂后泡进特制的料水里腌制。这个料水除了些基本香料外还有些瓜果蔬菜，主要是希望烤出来的整羊能带些蔬香味道。”
“第二步就是风干，浸泡好的羊要有个风干的过程，这是为了成品后表皮的酥脆。风干时会在羊皮上刷几遍脆皮水。“
”第三步才是改刀上架烤制。烤制过程中还得不断地往上刷些个调料。这些调料就是咱们的秘方了。今晚你可要好好尝尝。当初在你家院子里烤的那个不算数，今天这个才是正版的。”
说话间，就见姚远带了一群人走了进来。那一群人走进厨房，众位厨师都觉得眼前一亮，跟在姚远身后进来的人有扎眼，莺莺燕燕的一群人，个顶个、夺人眼球的漂亮！
姚远一眼就看见人群中间的赵凤鸣，连忙走上前去，走到跟前，得意地伸手向后一挥：“赵总！看看咱们餐厅以后的演出队伍，水平怎么样？！”