洪承畴这么做也是大有深意的，如今的锦州城，在鞑子虎视眈眈之下，老百姓们颇有草木皆兵之感，可是如今街上的行人，看见他洪承畴如此高兴，如此胆气十足！而且身后还跟着一千精锐无比的镇**（由于镇**人数太多，全部入城不方便，所以张麟麒只选了一千最精锐的镇**一起入城！）
就都知道，有援军来了，而且还不是一般的援军，不然总督大人会这么高兴？这是哪一支军队啊？很快的，老百姓们开始纷纷打听，然后很快的，
“镇**——”
“镇**——”
“镇**——”
“是皇上亲口加封的镇**——”
“是济南大捷，涿州大捷的镇**——”
诸如这般的议论开始纷纷响起，然后，转化为每个人脸上抑制不住的笑容！有了这样的铁军，还怕什么鞑子，浑身骚气十足，一年到头也不洗一次澡的骚鞑子们，还是趁早滚回老家去吧！每个老百姓心中升起了这样的念头……
并且或许是出于对于镇**的天然亲切感，出自于对于他们身上散发出的这种凛然正气（在其他官军中，他们是感受不到这种气质的）有些老百姓，譬如说一些做小买卖的，卖梨花糕的，卖甜圈饼的都拿了梨花糕，甜圈饼，直往镇**的怀里塞：
“大兄弟，尝尝这梨花糕吧，锦州的特产呢，一斤要二十文呢，如今这个不要钱，咱孝敬军爷！只盼着军爷能多杀几个狗鞑子！”
“大兄弟，尝尝这甜圈饼吧，锦州的特产呢，一斤要二十文铜板呢，还是今天早上刚刚出炉的呢！如今这个不要钱，咱孝敬军爷！只盼着军爷能多杀几个狗鞑子！”
“不，你们的好意心领了，我们也不会放过那些狗鞑子，只是，咱们镇国将军有规定，不拿老百姓一针一线！不吃老百姓一饼一水！”被老百姓把梨花糕，甜圈饼塞到怀里的镇**，都是微笑着把这些东西重新塞回了他们的手里，然后笑着解释道。
看着这些镇**远去的背影，还有手上被送了出去，又重新回来的吃食，这些老百姓们都是禁不住喃喃自语，“好人呐，好兵啊！”
听着街上众人的议论，感受到比起往常明显高涨许多的士气，洪承畴笑得更加欢畅了。
等到到了总督府之后，洪承畴马上吩咐下去，大排筵宴，招待贵宾。于是乎，一些有资格参加宴席的官员留了下来，还有一些只够资格前来迎接，却不够资格同桌餐饮的官员，面带遗憾之色地离开了。不过就算是如此，凭着今天他们看到的镇**风采，也能回家下一壶酒了……
崇祯十二年六月初十日，锦州城总督府内一片欢声笑语，在这里，洪承畴正为张麟麒的远道而来举行酒宴。
酒席一共是二桌，文官一桌，武将一桌，按理说，洪承畴是文官，理应坐在文官的一桌，可为了显示对于张麟麒的亲近，洪承畴也不顾那些武将身上散发出的汗臭味了，亲亲热热的和张麟麒坐在了一起，而且还特别尊崇的让张麟麒做了上首主位。
这一桌上另外还有曹变蛟，虎大臣，王朴等人作陪。其中身份最低的都是副总兵，其中李定国也是和这些总兵们坐在了一起，按理说现在李定国的身份，是没有资格和他们坐在一起的，不过洪承畴是个人情世故分外老到得人，他看见张麟麒这么器重李定国这样一个小小的降将，于是也把他安排在了一起。当然，马科最后也是坐在了武将这一桌上，只不过，他离着张麟麒远远地，好像对方是一只洪水猛兽似的！
在文官一桌上，是一些知府，兵备，监军什么的身份足够的人坐在一起，也有七八个人。不过，热闹都是集中在张麟麒这一桌上，就连文官那一桌上说话也是心不在焉的，特别是只要张麟麒一说些什么，个个都是竖起了耳朵仔细听，唯恐错过了一个字！
要说今天的宴席规格那是十分高的，上桌的都是一些山珍，像什么醍醐、麋吭、野驼峰，鹿唇、豹胎、酥酪蝉，肥嫩的黄羊肉、可口的沙半鸡、香味扑鼻的黑熊掌、酥烂浓香的犴鼻、飞龙吊汤、葱油鹿筋、还有新鲜的薇菜、全都是天生地长的野味。又是平常难得一见的珍馐美味，再加上总督府的厨子，那手艺自然是没话说的，滋味之美，让人含舌欲化。
“呵呵，钦差大人，眼下这里是在大明边关，没有什么好招待的，都是一些家常便饭，怠慢之处，还请多多包涵了！”洪承畴微笑着道。
“哪里哪里，洪大人太过客气了——上八珍中，已经上了三样，足见洪大人盛情了！”张麟麒微笑着道。中国八大菜系，其中上八珍为，狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇蛟，今天就看到了难得一见的三样，如果这都是家常便饭，那么老百姓平常家里吃的，都不知道能算什么了！
洪承畴听见张麟麒这么一说，露出了满意的笑容，正所谓行家伸伸手，就知有没有，洪承畴听张麟麒这么一说，就知道张麟麒是个识货的。其实今天为了招待张麟麒，洪承畴确实下了一番功夫，他让厨子把仓库里的原本储存起来准备过年吃的驼峰什么的都拿出来了，可见是下了一番血本的。
“哎，如今地处边关，也只有那这些招待张大人了，”洪承畴笑着道：“在下出身金陵，呵呵，什么时候若是钦差大人有机会去南京的话，一定要尝尝那里的特产，金陵烤鸭！那滋味才是——”说着洪承畴脸上露出了缅怀之色。算起来他担任辽东总督已经半年了，在这边关苦寒之地，时间久了，就分外想念金陵那种温暖繁华之地了。
“咦，大人，末将听说金陵出名的不是桂花鸭吗？什么时候又出了一个金陵烤鸭了——”穿着华丽的大同镇总兵王朴奇怪的道。王朴虽然身为大同镇总兵，不过他的行为做派却更像是一些富家公子，对于各地的招牌菜也有涉猎，所以有此一说。
“呵呵，你有所不知，虽然金陵以桂花鸭出名，可是金陵烤鸭也是别具风味啊！只因深藏小巷才名声不显。说起来也是有缘，那卖烤鸭的铺子当年离着寒舍只有半街之遥。所以我才知道这无上美味的。”洪承畴有些感慨地说道，只是他说完后，却是有些自嘲，