“妈,下次我回家吃好了,反正我这里也不忙。”林嘉伟也不想自己的母亲每天给自己送饭,距离家里也有好一段路了。
“没事,饭后百步走,活到九十九,吃饭出来运动一下。”何美琪一边笑着说着,一边摆放饭菜。
“妈,饭后百步走也是指要在二十到三十分钟以后再走的,这样才有益身心呢。”林嘉伟虽然劝着自己的母亲,但是他知dào
她肯定还是会坚持送饭来的。
“来尝尝,这是你最爱吃的糖醋排骨,油焖茄子,还有小葱拌豆腐,这些豆腐可是你王阿姨家自己做的,很新鲜的,快尝尝。”果然,何美琪转移了话题。
“就是那个被称为豆腐西施的王美玲王阿姨么,我记得小时候他们就做豆腐的吧,现在还在做呢,那可是老手艺啦。”林嘉伟记得小时候穷,最喜欢吃的就是她们家的豆腐了。
小葱拌豆腐,再放点花生粒,洒点盐和香菜,最好放点金色芝麻油,不仅外观看上去色泽鲜明,视觉效果极佳,而且吃起来那是一个香滑顺口,口味鲜美。
林嘉伟迫不及待地想要尝一口妈妈亲手做的小葱拌豆腐了,至于为什么不先吃最喜欢的糖醋排骨,不仅是因为小葱拌豆腐也是最爱,而且先吃其他的菜会破坏后者的原滋原味。
林嘉伟连忙拿起筷子夹了一口送进嘴里,细细品味一下,不禁有些失望道:“妈,这个豆腐真的是王阿姨做的么,怎么口味和以前差了这么多。”
林嘉伟已经好几年没有好好待在家里了,每次来都是节日里,而且都是匆匆忙忙第二天就离开了,所以吃的自然是大鱼大肉,没机会吃到豆腐了,这一次也是因为林嘉伟要常住在家里,才有机会品尝到。
“你呀,跟你爸一个德行,嘴都是这么刁,这样都被你吃出不一样了,你不去当个美食家真是屈才了。”何美琪白了自己儿子一眼。
“嘿嘿,虎父无犬子么。”林嘉伟对着何美琪开心地笑道。
“真臭美!”何美琪笑骂了一句,随即脸色有些忧心忡忡道:“你也知dào
,我们这边小镇最近十几年都在大力搞开发,经济是比以前好的多了,但是环境卫生越是越来越差,尤其是水资源,工业废水的排放,对周边的水污染影响极大,虽然后来管理领导也意识到,大力整治了,可是再也找不回之前那清澈甘甜的水资源了。”
林嘉伟听了母亲的话,隐隐猜到了一些,但是没有说话,继xù
听何美琪说话。
果然,何美琪说道了豆腐上来了:“你也知dào
对于做豆腐而言,水的重yào
性不言而喻了,如今没有了清澈甘甜的泉水,只有自然水,做出来的豆腐味道自然差了很多。”
做豆腐的工艺中,不仅在稀释豆渣浆中要用到,一般是1份豆渣浆按2份水的比例,更是在卤水点豆腐中占有极大的比例,卤水按照各家的配方不同,比例也不一样,但是一般来说一斤豆渣浆会用到3斤左右的水,由此可见在豆腐中水的比例是多大了。
林嘉伟听了妈妈的话,有些沉默了,他不能否认这几年开发对小镇带来的益处,但是随之而来的是很多童年的记忆也渐渐消失了。
林嘉伟突然一愣,水之源,不就是水之源么,济公给自己的宝葫芦里面还有好多灵山的水,这些可比灵泉要好得多了,不由眼睛一亮,对母亲说道:“妈,王阿姨家还是在那么,我找她有点事。”