钓鳝鱼可是个耐心活儿，相对钓鱼来说钓鳝鱼更需要耐心。
鳝鱼胆子小，而且就在田埂下，随便有一点点动静都可能吓得它不敢吃饵。所以钓鳝鱼需要安静，很多有经验的人都喜欢一个人去钓。
送走李耿后李木开始安心的等待着，此时太阳已经到中天，虽然有微风但是还是有点热。李木看了看四周发现不远处有一颗柳树，边起身去折了一些柳条。
天气太热他打算编一顶简易的柳枝凉帽，柳枝柔软性强编起来不容易断，新鲜的柳枝带着一股清香还凉凉的戴在头上很舒服。
抱着一小堆柳枝坐在田埂上，眼睛看着洞口的钓钩手不停的忙活着，先用相对粗一些柳枝结圈然后开始添加柳枝在将圈子慢慢便大，经过大力丸的改造李木现在的视力可是超过2.0了。
钩子尾部轻微的晃动一下都被李木注意到，轻轻放下手中半成品的柳枝凉帽，凝神静气的盯着钩子，钩子尾部再次晃动了一下李木快速的将手伸到了钩子上方以保证在钩子往动力扯动的时候第一时间能抓住。
这条鳝鱼很明显很小心，钩子尾部连续动了几次后恢复平静。可是李木没有松气，右手绷直了眼睛死死的盯着钩子。
他知道此时鳝鱼已经是最后一次试探了，下一次绝对是一口吞下钩子的节奏！
果然不到十秒钩子突然就开始往洞穴里扯了进去，李木右手如同闪电一般一把抓住钩子把手就提了起来，很快一条拇指粗的鳝鱼被拉了出来。
鳝鱼背部呈现青黄色，腹部金黄，头长而圆，尾部尖细无鳞。比较常见的野生鳝鱼个头都不会太大，拇指粗细比较常见，三尺左右长短，体重在三两到半斤之间。
万物都有异类，鳝鱼也一样。李木就曾经见过一条巨型鳝鱼有啤酒瓶那么粗，长一米左右体重达到惊人的五斤多。
这种巨型鳝鱼可谓是可遇不可求，李木也仅仅见过一次。当时还在县里引起不小的轰动，后来被放生了。
李木稳了稳心神，将在手中不断挣扎的鳝鱼从钩子上取下放入准备好的水桶中，继续往下一个洞穴走去。
再一次等待，有事半个小时左右。虽然头顶带着柳枝凉帽可是李木也差不多被晒成狗的时候再一次有了收获，这次的鳝鱼还没有第一次的粗，只有食指大小，掂了掂估计也就二两的样子。
不过蚂蚱再小也是肉，对于农村人来说鳝鱼虽然不是什么害虫但是对田埂的危害还是挺大。再说说什么也挡不住吃货的嘴不是，放入桶中继续奋战！
一连两个小时过去李木有些不耐烦了，看着桶里六条鳝鱼李木决定先回家吃饭。剩下的下午凉快的时候再来，差不多也有一盘的样子了！
鳝鱼绝对是好东西，不仅肉质美味营养价值高还属于药材。本草纲目中有提过，鳝鱼具有补气养气，消毒消炎等功效，鳝鱼血还可以治中耳炎和经常性流鼻血等药效（其实鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。所以偏方用鳝鱼血治病需谨慎！）
李木不知道这些药理是怎么来的，不过他可不敢那么做。因为他知道蝙蝠很喜欢鳝鱼血的味道，腥味特足！
小时候不知道情况，常听老人讲各种鬼怪故事。记得外婆有一次给兄弟两讲过鬼敲门的故事，后来钓鳝鱼回家后和弟弟打架将鳝鱼血甩在家里的门上，晚上有蝙蝠来敲门，吓得哥俩哆嗦着大哭一场。
后来还是老爹被惊醒后起床后将蝙蝠打死才睡着，再后来一次看鬼片的时候才知道原来蝙蝠竟然喜欢鳝鱼血。
“阿木回来了，怎么样有钓到鳝鱼吗？”李木刚刚回家堂哥李强就笑呵呵的迎了出来，然后一脸笑意的看着李木后面跟着老爹和二伯。
“额，你们都在啊！钓了几条中午可以爆炒一个鳝鱼段，对了你们会开完了？”李木笑了笑，对于堂哥那么积极的样子他多少能猜到一些，毕竟鳝鱼还有一个特别的功效，相信很多男性朋友都知道。
“好，那我帮你处理！”大哥一听有鳝鱼立马往屋里跑，很快带着刀子和菜盆出来，李木苦笑着摇摇头和他一起到井边收拾鳝鱼。
鳝鱼没有鳞甲，一般需要处理的就是腮和肠子，很多时候都是直接将头剁了然后破开肚子清理，不过李强坚持要抱住鳝鱼血才补，直接选择了在尾部开到取出肠子。
李木无奈只能听他的，很快六条鳝鱼清理出来，然后李木切段用盐腌制好。老妈早就准备好了辣椒、花椒、蒜泥、八角等大料。
“阿木你们自己弄，我可弄不好这玩意！”老妈看着鳝鱼头都在皱着眉头丢下铲子罢工了，李木无奈只能操持着上阵。
鳝鱼腥味大而且还有一股泥土味儿，所以爆炒需要先将大料过油，让大料的香味去中和和掩盖鳝鱼的腥味和泥土味。
锅里倒上自家的菜籽油，油锅七分热的时候加入大料爆炒待香气弥漫的时候将用盐腌制好的鳝鱼段倒入锅中快速翻炒一番，待鳝鱼段大多均匀受油后才用盖子闷一会儿，直到水汽炒干后加入葱姜香菜等配料。
大火爆炒十来分钟后待鳝鱼段肉裂的时候加入酱油和少量的醋翻炒一番后便可出锅了，如果喜欢吃新鲜辣椒的还可以加入一些或洋葱味道也不错。
随着鳝鱼段起锅，香味弥漫在正在厨房。在堂屋看电视的堂哥迫不及待的冲来过来看了看后还是吆喝着开饭，李木无奈的摇头。
好家伙这都是两个孩子的爹了还和小时候一样贪吃，看来李宁江成那样和堂哥关系不小了。等待吃饭的时候才发现外婆没回来，打电话一问才知道在二姑婆家吃过了，正在打麻将。
李木感叹了一句新手的隐真大后也不管了，抄起筷子就开动。第一口自然是自己的杰作爆炒鳝鱼段了，经过酱油上色的鳝鱼段金黄金黄的看着挺不错，夹起一段放入口中，肉质细嫩鲜美，大料香气浓郁没有腥味和泥土气息。
“嗯，不错！看来阿木这两年还是学了一些手艺，没白去打工！”二伯尝了一口满意的点点头，然后和老爹一人一杯酒开始慢慢的喝了起来。
堂哥也含糊的应了一声点点头表示同意自家老爹的看法，不过他那频频伸出的筷子让人有些无语。虽然鳝鱼不常吃可是也不是那么难吃到的东西，看他吃得香大家伙也笑着跟上，很快一盘爆炒鳝鱼段就见底了。
鳝鱼胆子小，而且就在田埂下，随便有一点点动静都可能吓得它不敢吃饵。所以钓鳝鱼需要安静，很多有经验的人都喜欢一个人去钓。
送走李耿后李木开始安心的等待着，此时太阳已经到中天，虽然有微风但是还是有点热。李木看了看四周发现不远处有一颗柳树，边起身去折了一些柳条。
天气太热他打算编一顶简易的柳枝凉帽，柳枝柔软性强编起来不容易断，新鲜的柳枝带着一股清香还凉凉的戴在头上很舒服。
抱着一小堆柳枝坐在田埂上，眼睛看着洞口的钓钩手不停的忙活着，先用相对粗一些柳枝结圈然后开始添加柳枝在将圈子慢慢便大，经过大力丸的改造李木现在的视力可是超过2.0了。
钩子尾部轻微的晃动一下都被李木注意到，轻轻放下手中半成品的柳枝凉帽，凝神静气的盯着钩子，钩子尾部再次晃动了一下李木快速的将手伸到了钩子上方以保证在钩子往动力扯动的时候第一时间能抓住。
这条鳝鱼很明显很小心，钩子尾部连续动了几次后恢复平静。可是李木没有松气，右手绷直了眼睛死死的盯着钩子。
他知道此时鳝鱼已经是最后一次试探了，下一次绝对是一口吞下钩子的节奏！
果然不到十秒钩子突然就开始往洞穴里扯了进去，李木右手如同闪电一般一把抓住钩子把手就提了起来，很快一条拇指粗的鳝鱼被拉了出来。
鳝鱼背部呈现青黄色，腹部金黄，头长而圆，尾部尖细无鳞。比较常见的野生鳝鱼个头都不会太大，拇指粗细比较常见，三尺左右长短，体重在三两到半斤之间。
万物都有异类，鳝鱼也一样。李木就曾经见过一条巨型鳝鱼有啤酒瓶那么粗，长一米左右体重达到惊人的五斤多。
这种巨型鳝鱼可谓是可遇不可求，李木也仅仅见过一次。当时还在县里引起不小的轰动，后来被放生了。
李木稳了稳心神，将在手中不断挣扎的鳝鱼从钩子上取下放入准备好的水桶中，继续往下一个洞穴走去。
再一次等待，有事半个小时左右。虽然头顶带着柳枝凉帽可是李木也差不多被晒成狗的时候再一次有了收获，这次的鳝鱼还没有第一次的粗，只有食指大小，掂了掂估计也就二两的样子。
不过蚂蚱再小也是肉，对于农村人来说鳝鱼虽然不是什么害虫但是对田埂的危害还是挺大。再说说什么也挡不住吃货的嘴不是，放入桶中继续奋战！
一连两个小时过去李木有些不耐烦了，看着桶里六条鳝鱼李木决定先回家吃饭。剩下的下午凉快的时候再来，差不多也有一盘的样子了！
鳝鱼绝对是好东西，不仅肉质美味营养价值高还属于药材。本草纲目中有提过，鳝鱼具有补气养气，消毒消炎等功效，鳝鱼血还可以治中耳炎和经常性流鼻血等药效（其实鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。所以偏方用鳝鱼血治病需谨慎！）
李木不知道这些药理是怎么来的，不过他可不敢那么做。因为他知道蝙蝠很喜欢鳝鱼血的味道，腥味特足！
小时候不知道情况，常听老人讲各种鬼怪故事。记得外婆有一次给兄弟两讲过鬼敲门的故事，后来钓鳝鱼回家后和弟弟打架将鳝鱼血甩在家里的门上，晚上有蝙蝠来敲门，吓得哥俩哆嗦着大哭一场。
后来还是老爹被惊醒后起床后将蝙蝠打死才睡着，再后来一次看鬼片的时候才知道原来蝙蝠竟然喜欢鳝鱼血。
“阿木回来了，怎么样有钓到鳝鱼吗？”李木刚刚回家堂哥李强就笑呵呵的迎了出来，然后一脸笑意的看着李木后面跟着老爹和二伯。
“额，你们都在啊！钓了几条中午可以爆炒一个鳝鱼段，对了你们会开完了？”李木笑了笑，对于堂哥那么积极的样子他多少能猜到一些，毕竟鳝鱼还有一个特别的功效，相信很多男性朋友都知道。
“好，那我帮你处理！”大哥一听有鳝鱼立马往屋里跑，很快带着刀子和菜盆出来，李木苦笑着摇摇头和他一起到井边收拾鳝鱼。
鳝鱼没有鳞甲，一般需要处理的就是腮和肠子，很多时候都是直接将头剁了然后破开肚子清理，不过李强坚持要抱住鳝鱼血才补，直接选择了在尾部开到取出肠子。
李木无奈只能听他的，很快六条鳝鱼清理出来，然后李木切段用盐腌制好。老妈早就准备好了辣椒、花椒、蒜泥、八角等大料。
“阿木你们自己弄，我可弄不好这玩意！”老妈看着鳝鱼头都在皱着眉头丢下铲子罢工了，李木无奈只能操持着上阵。
鳝鱼腥味大而且还有一股泥土味儿，所以爆炒需要先将大料过油，让大料的香味去中和和掩盖鳝鱼的腥味和泥土味。
锅里倒上自家的菜籽油，油锅七分热的时候加入大料爆炒待香气弥漫的时候将用盐腌制好的鳝鱼段倒入锅中快速翻炒一番，待鳝鱼段大多均匀受油后才用盖子闷一会儿，直到水汽炒干后加入葱姜香菜等配料。
大火爆炒十来分钟后待鳝鱼段肉裂的时候加入酱油和少量的醋翻炒一番后便可出锅了，如果喜欢吃新鲜辣椒的还可以加入一些或洋葱味道也不错。
随着鳝鱼段起锅，香味弥漫在正在厨房。在堂屋看电视的堂哥迫不及待的冲来过来看了看后还是吆喝着开饭，李木无奈的摇头。
好家伙这都是两个孩子的爹了还和小时候一样贪吃，看来李宁江成那样和堂哥关系不小了。等待吃饭的时候才发现外婆没回来，打电话一问才知道在二姑婆家吃过了，正在打麻将。
李木感叹了一句新手的隐真大后也不管了，抄起筷子就开动。第一口自然是自己的杰作爆炒鳝鱼段了，经过酱油上色的鳝鱼段金黄金黄的看着挺不错，夹起一段放入口中，肉质细嫩鲜美，大料香气浓郁没有腥味和泥土气息。
“嗯，不错！看来阿木这两年还是学了一些手艺，没白去打工！”二伯尝了一口满意的点点头，然后和老爹一人一杯酒开始慢慢的喝了起来。
堂哥也含糊的应了一声点点头表示同意自家老爹的看法，不过他那频频伸出的筷子让人有些无语。虽然鳝鱼不常吃可是也不是那么难吃到的东西，看他吃得香大家伙也笑着跟上，很快一盘爆炒鳝鱼段就见底了。
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