所以林烨现在能做的,也就只有第三种的做法了。
不过这第三种做法虽然是如今的唯一选择,但其实它也是林烨最想要的一种做法。
这第三种做法的霸王别姬,其实基本上是接近于是汤的做法了的。
而林烨作为一位土生土长的粤省人,汤这东西,差不多可以说是他的本命了。
要知道在前世老火靓汤什么的,在粤省特别是广府地区,那几乎是家家户户吃饭必不可少的。
哪怕是在tvb剧中,它的出场率也是不比那碗面的出场率低的,只是它相对更低调一些而已。
而且像是前世林烨是自己独自在妖都打拼的,每次跟他老妈通电话的时候,他老妈关心他身体的时候,说得最多的也就是“有空时候,多煲点汤,补补身体!”
所以林烨在想到给自己补一补的时候,除了因为新食材想到霸王别姬之外,同时想到的也是煲汤了。
而霸王别姬的第三种做法,可以说就完美附合了林烨的想法了。
食材的清理步骤都是一样的,不过有些人会将甲鱼的肠和其他可食用内脏也清理处理,然后一起烹饪。
而重铠刺棱龟的内脏是不能食用的,所以林烨也就省了去弄这个步骤了。
然后做这道霸王别姬的汤时,如果按最传统的做法,其实鸡和甲鱼也是要保持完整的品相的,这样做出来的霸王别姬才能更有卖相。
不过依然是因为七彩原鸡实在太大了,想要整只或者半只入锅,还是太难了,而做汤的话,其实斩成块足,对其实也不会破坏味道的,所以林烨这里就改了改,同时将重铠刺棱龟也都斩件了。
之后的做法其实就简单了,将焯过水的两样食材放入炖锅中后,放入清水、葱结、姜片、金竹酒、幽冥虎虎骨和百香八角,大火烧开,转小火炖煮两个小时左右,就可以加盐和胡椒粉调味出锅了。
这其中百香八角是代替香叶的作用的,而虎骨是林烨自己另外添加进去的。
本来按传统做法,等汤炖了一个多小时后,是会加入火腿片,然后继续煮够时间调味出锅的。
这个火腿片指的可不是火腿肠切片,而是金华火腿切的片,虽然没有也可以不放,但这样汤就少了回味了。
而林烨如今火腿肠是能做出来,火腿他还真没有办法,自然是添加不了。
不过之前喝虎骨汤的时候,那纯粹的清和鲜,林烨觉得是可以媲美上汤的,而火腿正是上汤中很重要的一味。
所以林烨将虎骨也加入到这道汤里面,希望得到那能够回味的鲜味。
当然林烨这也不是乱弄的,之前他喝过虎骨汤,知道它并不会抢味,所以哪怕是没有达到让鲜味产生回味的效果,也不会对霸王别姬的味道本身造成坏的影响。
两个小时的时间不短,不过林烨煮个饭,炒两个小菜,然后逛逛论坛,其实也很快就过去了。
林烨关掉星灶后,打开锅盖瞬间汤的香味就扑鼻而来,让他不禁咽了咽口水。
将汤端到饭桌后,他便迫不及待地先给自己乘了一碗汤。
一口喝下去,林烨唯一的感受那就是太鲜了,碗中的汤瞬间就见了底。
而就在林烨有些意犹未尽,准备再喝一碗的时候,他发现口腔中真得感受到鲜甜味道的回味了。
“看来添加虎骨的做法是对的!”林烨暗自想道。
然后他才再盛了碗汤,不过这回他主要是要尝尝重铠刺棱龟肉的味道。
因为炖煮了两个小时,其实重铠刺棱龟的肉已经酥烂离骨了的,所以入口后,林烨舌尖轻轻一动,里面就将它们分离了开来。
而这龟肉的口感和味道也给了林烨很大的惊喜,虽然炖煮了那么久,但它的口感一点不柴,依然是嫩的。
肉本身也依然还有鲜甜味道在,而不是因为让汤变鲜了,自身味道就变淡,甚至是没有味道了。
所以这道霸王别姬,虽然没有像前世林烨见过的那些一样,有枸杞、竹笋、上海青之类的配料丰富口感,增添颜色,也没有把最佳的卖相做出来。
但是这一汤的味道方面,林烨是已经相满意了的,整整一锅的汤,都被他一个人喝了个精光,以至于吃完饭后,撑得缓了好一会,才能动弹起来收拾碗筷啥的。
光是做霸王别姬,林烨就花了两个多小时了,加上吃饭的时间,晚饭之后,时间早就超过8点了。
不过好在自从南门兽潮爆发以来,林烨美食铺的上新,就已经换成随缘更的状态了,别说保持每天晚上八点更新了,防守任务重,又没有获得容易处理食材的时候,不上新也是有的。
所以虽然时间是有些晚了,但林烨却是一点都不慌,先去舒舒服服地洗了个澡后,这才登陆魂界,忙活霸王别姬上新的事情。
制作虚拟版有加速功能,视频剪辑有视频生成器,所以上新没花林烨多少时间,半个小时都不用,他就处理完毕了。
忙活完上新的事情,林烨回到线下,便又逛起论坛来了。
他主要逛的的是华夏论坛,妖都论坛他进去没一会就出来了。
虽然因为兽潮的原因,这一周林烨没怎么逛论坛,不过妖都论坛也没多少人发帖,毕竟大家也都在忙兽潮的事情。
今天南门兽潮虽然落幕了,但是除了前线魂者,其他人基本依然还在忙碌的,所以在今天下午林烨已经将积攒一周的帖子都看完的情况下,现在登录妖都论坛,基本上就没什么新东西。
而华夏论坛就不同了,妖都地兽潮是提前发生的,其他庇护所如今可没遇到兽潮呢,所以那些庇护所的人在魂界和论坛依然很是活跃。
不说其他的帖子,就光是自己尝试做菜,发出来@林烨帮忙指点一下的,那数量都多到数不清。
而在查看回复这些帖子中,不知不觉地时间就来到凌晨了。
因为这几天林烨基本上都是日夜颠倒,所以即使已经是凌晨了,他却还是没有一点睡意,显然生物钟已经调整了。
不过即使是这样,林烨还是关了手环,然后准备去睡觉了。
他也知道这十有八九是会睡不着的,毕竟今天白天都还睡到大中午,已经睡足了。
但林烨还是让自己先躺下去睡觉了,目的也很明确,那就是尝试将生物钟重新给调整过来。
前世做gm的时候,他就是经常日夜颠倒的,并且也不觉得有什么,还挺习惯的。
不过魂穿之后,他重新回到了早睡早起的节奏中,再次感受到休息好后的那种身心一体的舒服感。
于是习惯了的日夜颠倒作息,林烨就不太愿意回去了。
如今兽潮也过了,被迫形成的日夜颠倒生物钟,也就该调整回去了,虽然这或许有点难!
不过这第三种做法虽然是如今的唯一选择,但其实它也是林烨最想要的一种做法。
这第三种做法的霸王别姬,其实基本上是接近于是汤的做法了的。
而林烨作为一位土生土长的粤省人,汤这东西,差不多可以说是他的本命了。
要知道在前世老火靓汤什么的,在粤省特别是广府地区,那几乎是家家户户吃饭必不可少的。
哪怕是在tvb剧中,它的出场率也是不比那碗面的出场率低的,只是它相对更低调一些而已。
而且像是前世林烨是自己独自在妖都打拼的,每次跟他老妈通电话的时候,他老妈关心他身体的时候,说得最多的也就是“有空时候,多煲点汤,补补身体!”
所以林烨在想到给自己补一补的时候,除了因为新食材想到霸王别姬之外,同时想到的也是煲汤了。
而霸王别姬的第三种做法,可以说就完美附合了林烨的想法了。
食材的清理步骤都是一样的,不过有些人会将甲鱼的肠和其他可食用内脏也清理处理,然后一起烹饪。
而重铠刺棱龟的内脏是不能食用的,所以林烨也就省了去弄这个步骤了。
然后做这道霸王别姬的汤时,如果按最传统的做法,其实鸡和甲鱼也是要保持完整的品相的,这样做出来的霸王别姬才能更有卖相。
不过依然是因为七彩原鸡实在太大了,想要整只或者半只入锅,还是太难了,而做汤的话,其实斩成块足,对其实也不会破坏味道的,所以林烨这里就改了改,同时将重铠刺棱龟也都斩件了。
之后的做法其实就简单了,将焯过水的两样食材放入炖锅中后,放入清水、葱结、姜片、金竹酒、幽冥虎虎骨和百香八角,大火烧开,转小火炖煮两个小时左右,就可以加盐和胡椒粉调味出锅了。
这其中百香八角是代替香叶的作用的,而虎骨是林烨自己另外添加进去的。
本来按传统做法,等汤炖了一个多小时后,是会加入火腿片,然后继续煮够时间调味出锅的。
这个火腿片指的可不是火腿肠切片,而是金华火腿切的片,虽然没有也可以不放,但这样汤就少了回味了。
而林烨如今火腿肠是能做出来,火腿他还真没有办法,自然是添加不了。
不过之前喝虎骨汤的时候,那纯粹的清和鲜,林烨觉得是可以媲美上汤的,而火腿正是上汤中很重要的一味。
所以林烨将虎骨也加入到这道汤里面,希望得到那能够回味的鲜味。
当然林烨这也不是乱弄的,之前他喝过虎骨汤,知道它并不会抢味,所以哪怕是没有达到让鲜味产生回味的效果,也不会对霸王别姬的味道本身造成坏的影响。
两个小时的时间不短,不过林烨煮个饭,炒两个小菜,然后逛逛论坛,其实也很快就过去了。
林烨关掉星灶后,打开锅盖瞬间汤的香味就扑鼻而来,让他不禁咽了咽口水。
将汤端到饭桌后,他便迫不及待地先给自己乘了一碗汤。
一口喝下去,林烨唯一的感受那就是太鲜了,碗中的汤瞬间就见了底。
而就在林烨有些意犹未尽,准备再喝一碗的时候,他发现口腔中真得感受到鲜甜味道的回味了。
“看来添加虎骨的做法是对的!”林烨暗自想道。
然后他才再盛了碗汤,不过这回他主要是要尝尝重铠刺棱龟肉的味道。
因为炖煮了两个小时,其实重铠刺棱龟的肉已经酥烂离骨了的,所以入口后,林烨舌尖轻轻一动,里面就将它们分离了开来。
而这龟肉的口感和味道也给了林烨很大的惊喜,虽然炖煮了那么久,但它的口感一点不柴,依然是嫩的。
肉本身也依然还有鲜甜味道在,而不是因为让汤变鲜了,自身味道就变淡,甚至是没有味道了。
所以这道霸王别姬,虽然没有像前世林烨见过的那些一样,有枸杞、竹笋、上海青之类的配料丰富口感,增添颜色,也没有把最佳的卖相做出来。
但是这一汤的味道方面,林烨是已经相满意了的,整整一锅的汤,都被他一个人喝了个精光,以至于吃完饭后,撑得缓了好一会,才能动弹起来收拾碗筷啥的。
光是做霸王别姬,林烨就花了两个多小时了,加上吃饭的时间,晚饭之后,时间早就超过8点了。
不过好在自从南门兽潮爆发以来,林烨美食铺的上新,就已经换成随缘更的状态了,别说保持每天晚上八点更新了,防守任务重,又没有获得容易处理食材的时候,不上新也是有的。
所以虽然时间是有些晚了,但林烨却是一点都不慌,先去舒舒服服地洗了个澡后,这才登陆魂界,忙活霸王别姬上新的事情。
制作虚拟版有加速功能,视频剪辑有视频生成器,所以上新没花林烨多少时间,半个小时都不用,他就处理完毕了。
忙活完上新的事情,林烨回到线下,便又逛起论坛来了。
他主要逛的的是华夏论坛,妖都论坛他进去没一会就出来了。
虽然因为兽潮的原因,这一周林烨没怎么逛论坛,不过妖都论坛也没多少人发帖,毕竟大家也都在忙兽潮的事情。
今天南门兽潮虽然落幕了,但是除了前线魂者,其他人基本依然还在忙碌的,所以在今天下午林烨已经将积攒一周的帖子都看完的情况下,现在登录妖都论坛,基本上就没什么新东西。
而华夏论坛就不同了,妖都地兽潮是提前发生的,其他庇护所如今可没遇到兽潮呢,所以那些庇护所的人在魂界和论坛依然很是活跃。
不说其他的帖子,就光是自己尝试做菜,发出来@林烨帮忙指点一下的,那数量都多到数不清。
而在查看回复这些帖子中,不知不觉地时间就来到凌晨了。
因为这几天林烨基本上都是日夜颠倒,所以即使已经是凌晨了,他却还是没有一点睡意,显然生物钟已经调整了。
不过即使是这样,林烨还是关了手环,然后准备去睡觉了。
他也知道这十有八九是会睡不着的,毕竟今天白天都还睡到大中午,已经睡足了。
但林烨还是让自己先躺下去睡觉了,目的也很明确,那就是尝试将生物钟重新给调整过来。
前世做gm的时候,他就是经常日夜颠倒的,并且也不觉得有什么,还挺习惯的。
不过魂穿之后,他重新回到了早睡早起的节奏中,再次感受到休息好后的那种身心一体的舒服感。
于是习惯了的日夜颠倒作息,林烨就不太愿意回去了。
如今兽潮也过了,被迫形成的日夜颠倒生物钟,也就该调整回去了,虽然这或许有点难!