在大唐，猪肉是贱肉，谁都不喜欢吃，这和后世“二师兄”大横其道不同，肉都不受欢迎，那些猪下水没人要也不奇怪，其实不少地方是不吃猪下水的，就是一千多年后的华夏，还有很多地方的人不吃猪下水，取出同样直接扔在地，后来才慢慢改变。
猪肉其实不是不好吃，主要是大唐很多人不懂得烹调的技巧，这时的调味料很少，肉煮出来有一种膻腥味，再加上形象不佳，被普罗大众嫌弃。
别人不会烹调，可郑鹏会啊。
最好赚的生意，就是无本生利，别人不要的猪下水，在郑鹏眼里，那是绝佳的烹饪材料，前世郑鹏还读书的时候，家里经济条件不太好，老妈就是下班也要去摆摊，主要炒些粉、做些猪杂粥、弄点卤味等帮贴家用，老妈的手艺很好，特别是卤味弄得非常棒，传说那秘方是外婆教的，回头客很多，懂事的郑鹏也会帮忙干活，那时用得最多的是猪杂，主要是便宜，又容易处理，很受食客的欢迎。
在老妈的教导下，郑鹏也学了一手做卤肉的技术。
看到地上那副被人丢弃的猪下水，郑鹏的眼睛都亮了，就像看到一座没人看到的金山。
人的一生离不开衣食住行四个字，其中又以食最重要，这就是民以食为天的由来，自己没什么本钱，在这些别人不要的猪下水上做文章最好不过。
杀完猪，分肉没什么好看，人慢慢散了，现场还有零星几个人，郑鹏笑着走上去，对屠户拱拱手说：“请问，这些肉卖吗?”
屠户瞄了郑鹏一眼，看到是一个衣着光鲜的读书人，虽说神情有些惊讶，可话语里多了二分恭敬：“上肉都让人订了，只有这些骨棒子，小郎君要不要?”
古代人喜欢肉膘，越肥越好，肥肉不仅好吃，还能炼油，很受百姓欢迎，而骨头认为没肉，就是煮起来还费柴火，平时都是用来搭称，割二斤肉送一根大棒骨头。
“怎么卖?”
“也不称了，三文钱一根随便挑。”平日都是白送给熟客的，现在有人想要，屠户就随口说了一个价。
也就是一个胡饼的价钱，要知道，到后世骨头比肉贵多了，没想到现在是白菜价，便宜到不敢相信。
郑鹏也不客气，挑了二根大棒骨头，递给屠户包的时候顺口说：“那副猪下水还要吗?不要能不能送给我?”
“没问题，小郎君喜欢尽管拿去，不过我们不负责包扎。”屠户一边说，一边熟悉用草绳把骨头捆起。
结算了钱，郑鹏把猪骨头交给绿姝，自己捡起那副估计有十斤左右的猪下水径直离开，远远还听到一些好事者在背后说的话：
“看起来衣着光鲜，没想到是外强中干，是一个穷酸书生。”
“就是，贱肉也吃，连肉都吃不起，拿骨头回去啃还算了，连猪下水也要，这得多饿啊。”
“捡着猪下水还一脸高兴地样子，这得有多寒碜啊。”
众人你一言我一语，说话也不刻意放低声音，郑鹏的内心很坚定，依然是面色平淡脚步轻快，反倒是跟在后面的绿姝气握紧小拳头，俏脸有些发红，心里替自家少爷不值，可一时不知说什么，她满腹疑问，可一时不知怎么说出口。
自家少爷，不会是想吃肉想疯了吧？
市集离家并不远，回家后，绿姝刚想问郑鹏为什么要捡没人要的猪下水，还没开口，郑鹏却先说话：“绿姝，你看家，顺便把猪下水洗一下，把泥巴和血水洗掉，我出去一下。”
“啊，少爷，你要去哪？”
“买点东西，一会就回。”郑鹏也不等绿姝的反应，一个箭步冲了出去。
猪下水和猪骨有了，可是要弄得好吃，配料不能少，郑鹏只能回去购买。
绿姝看着郑鹏远去的身影，只能嘀咕着说了句：“少爷，你早点回。”
要卤制猪下水，需要用到黄酒、盐、粮、桂皮、八角、丁香、甘草等有配料，通过腌制、调制卤汤、焯水、卤制、拨凉等过程，郑鹏有一套成熟的工艺，卤制不是问题，问题是缺少所需要的材料。
到了杂货粮油店，郑鹏开始头痛起来，调味料不仅少得可怜，价格还高吓得吓人，就以糖为例，大唐的糖不是常见的白糖或冰糖，而是一种有点灰黄的饴糖，其实是甘庶糖，据说是唐太宗李世民遣使去摩揭陀（今印度）取得熬糖法，形象不太好，还有一种是来自番外的所罗门糖，淡黄色，看起来纯净很多，但价格金贵，一小堆张口就要一百文。
算一下口袋里的钱，郑鹏还是选择用大唐自产的饴糖，花了八十文买了大约三两左右。
不仅是糖，像的胡椒这类都很贵，郑鹏知道，胡椒在大唐可以作为像货币一样的硬通货，价值非常坚挺，讨价还价了半天，才从有些不情愿的杂货店掌柜哪里讨了一小把。
这还是说了很多好话的结果，那掌柜被郑鹏缠得有些烦，用他的话来说，低于一贯钱的买卖他向来不参与，只是看郑鹏是一个秀才、读书人，还一直说着恭维的话，这才破了例。
有些材料可以从市集买到，而有些材料市集上并没有，只能到生药铺购买，一些不算药也不算调料的，只能自己去找，一些没有的调料只能凭自己有限的药理知识找替代品。
为了防止有心人窥视，郑鹏还故意多买了几种无关要紧的调料和药材。
以后就是闯出名堂，也不怕有心人模仿。
一直折腾到太阳快下山，郑鹏这才勉强完成准备工作。
当绿姝看到郑鹏提着两个大筐气喘吁吁出现在自己眼前时，一下子惊讶得瞪大了眼睛。
“少爷，怎么去这么久?还买这么多东西，那大包小包的是什么啊?”绿姝看到郑鹏吃力，连忙上前帮忙接过一个大筐。
“都是一些调料、工具什么的，可把我累坏了。”
绿姝打开一看，是一些胡椒、八角等物，这些价格都不便宜，小心翼翼地问道：“少爷，这些得花不少钱吧？”
“不少”郑鹏叹了一口气，有些郁闷地说：“花了三百多文，钱袋都清空了，好说歹说才买下来。”
什么？全花光了？
绿姝闻言大吃一惊，少爷也太能折腾了，好不容易才攒了这点钱，就半天的功夫全花光，要是买文房四宝还不心痛，问题是买吃的，买这么珍贵的调料就为了那些贱肉？
不对，肉都没有，是贱骨头，还有没人要的猪下水。
虽说表面没说什么，可心里绿姝心痛得不行：少爷就是记吃不记打，忘了前面挨饿的滋味？一下子全花光，明天怎么办？
少爷真是太败家了。
猪肉其实不是不好吃，主要是大唐很多人不懂得烹调的技巧，这时的调味料很少，肉煮出来有一种膻腥味，再加上形象不佳，被普罗大众嫌弃。
别人不会烹调，可郑鹏会啊。
最好赚的生意，就是无本生利，别人不要的猪下水，在郑鹏眼里，那是绝佳的烹饪材料，前世郑鹏还读书的时候，家里经济条件不太好，老妈就是下班也要去摆摊，主要炒些粉、做些猪杂粥、弄点卤味等帮贴家用，老妈的手艺很好，特别是卤味弄得非常棒，传说那秘方是外婆教的，回头客很多，懂事的郑鹏也会帮忙干活，那时用得最多的是猪杂，主要是便宜，又容易处理，很受食客的欢迎。
在老妈的教导下，郑鹏也学了一手做卤肉的技术。
看到地上那副被人丢弃的猪下水，郑鹏的眼睛都亮了，就像看到一座没人看到的金山。
人的一生离不开衣食住行四个字，其中又以食最重要，这就是民以食为天的由来，自己没什么本钱，在这些别人不要的猪下水上做文章最好不过。
杀完猪，分肉没什么好看，人慢慢散了，现场还有零星几个人，郑鹏笑着走上去，对屠户拱拱手说：“请问，这些肉卖吗?”
屠户瞄了郑鹏一眼，看到是一个衣着光鲜的读书人，虽说神情有些惊讶，可话语里多了二分恭敬：“上肉都让人订了，只有这些骨棒子，小郎君要不要?”
古代人喜欢肉膘，越肥越好，肥肉不仅好吃，还能炼油，很受百姓欢迎，而骨头认为没肉，就是煮起来还费柴火，平时都是用来搭称，割二斤肉送一根大棒骨头。
“怎么卖?”
“也不称了，三文钱一根随便挑。”平日都是白送给熟客的，现在有人想要，屠户就随口说了一个价。
也就是一个胡饼的价钱，要知道，到后世骨头比肉贵多了，没想到现在是白菜价，便宜到不敢相信。
郑鹏也不客气，挑了二根大棒骨头，递给屠户包的时候顺口说：“那副猪下水还要吗?不要能不能送给我?”
“没问题，小郎君喜欢尽管拿去，不过我们不负责包扎。”屠户一边说，一边熟悉用草绳把骨头捆起。
结算了钱，郑鹏把猪骨头交给绿姝，自己捡起那副估计有十斤左右的猪下水径直离开，远远还听到一些好事者在背后说的话：
“看起来衣着光鲜，没想到是外强中干，是一个穷酸书生。”
“就是，贱肉也吃，连肉都吃不起，拿骨头回去啃还算了，连猪下水也要，这得多饿啊。”
“捡着猪下水还一脸高兴地样子，这得有多寒碜啊。”
众人你一言我一语，说话也不刻意放低声音，郑鹏的内心很坚定，依然是面色平淡脚步轻快，反倒是跟在后面的绿姝气握紧小拳头，俏脸有些发红，心里替自家少爷不值，可一时不知说什么，她满腹疑问，可一时不知怎么说出口。
自家少爷，不会是想吃肉想疯了吧？
市集离家并不远，回家后，绿姝刚想问郑鹏为什么要捡没人要的猪下水，还没开口，郑鹏却先说话：“绿姝，你看家，顺便把猪下水洗一下，把泥巴和血水洗掉，我出去一下。”
“啊，少爷，你要去哪？”
“买点东西，一会就回。”郑鹏也不等绿姝的反应，一个箭步冲了出去。
猪下水和猪骨有了，可是要弄得好吃，配料不能少，郑鹏只能回去购买。
绿姝看着郑鹏远去的身影，只能嘀咕着说了句：“少爷，你早点回。”
要卤制猪下水，需要用到黄酒、盐、粮、桂皮、八角、丁香、甘草等有配料，通过腌制、调制卤汤、焯水、卤制、拨凉等过程，郑鹏有一套成熟的工艺，卤制不是问题，问题是缺少所需要的材料。
到了杂货粮油店，郑鹏开始头痛起来，调味料不仅少得可怜，价格还高吓得吓人，就以糖为例，大唐的糖不是常见的白糖或冰糖，而是一种有点灰黄的饴糖，其实是甘庶糖，据说是唐太宗李世民遣使去摩揭陀（今印度）取得熬糖法，形象不太好，还有一种是来自番外的所罗门糖，淡黄色，看起来纯净很多，但价格金贵，一小堆张口就要一百文。
算一下口袋里的钱，郑鹏还是选择用大唐自产的饴糖，花了八十文买了大约三两左右。
不仅是糖，像的胡椒这类都很贵，郑鹏知道，胡椒在大唐可以作为像货币一样的硬通货，价值非常坚挺，讨价还价了半天，才从有些不情愿的杂货店掌柜哪里讨了一小把。
这还是说了很多好话的结果，那掌柜被郑鹏缠得有些烦，用他的话来说，低于一贯钱的买卖他向来不参与，只是看郑鹏是一个秀才、读书人，还一直说着恭维的话，这才破了例。
有些材料可以从市集买到，而有些材料市集上并没有，只能到生药铺购买，一些不算药也不算调料的，只能自己去找，一些没有的调料只能凭自己有限的药理知识找替代品。
为了防止有心人窥视，郑鹏还故意多买了几种无关要紧的调料和药材。
以后就是闯出名堂，也不怕有心人模仿。
一直折腾到太阳快下山，郑鹏这才勉强完成准备工作。
当绿姝看到郑鹏提着两个大筐气喘吁吁出现在自己眼前时，一下子惊讶得瞪大了眼睛。
“少爷，怎么去这么久?还买这么多东西，那大包小包的是什么啊?”绿姝看到郑鹏吃力，连忙上前帮忙接过一个大筐。
“都是一些调料、工具什么的，可把我累坏了。”
绿姝打开一看，是一些胡椒、八角等物，这些价格都不便宜，小心翼翼地问道：“少爷，这些得花不少钱吧？”
“不少”郑鹏叹了一口气，有些郁闷地说：“花了三百多文，钱袋都清空了，好说歹说才买下来。”
什么？全花光了？
绿姝闻言大吃一惊，少爷也太能折腾了，好不容易才攒了这点钱，就半天的功夫全花光，要是买文房四宝还不心痛，问题是买吃的，买这么珍贵的调料就为了那些贱肉？
不对，肉都没有，是贱骨头，还有没人要的猪下水。
虽说表面没说什么，可心里绿姝心痛得不行：少爷就是记吃不记打，忘了前面挨饿的滋味？一下子全花光，明天怎么办？
少爷真是太败家了。