异界餐厅：学霸私房菜 第1441章 番外：孩子们的厨艺大比拼（2）

　　将藕丁放入清水中浸泡，加入少许白醋，以防炒制时变黑，还可以去除较多淀粉，使其口感更脆嫩。

　　利用泡藕丁的时间，可以将大蒜拍碎切末、葱切段备用。

　　锅中倒油，开小火炸香干辣椒段和花椒，倒入大蒜末后倒入藕丁翻炒两分钟。

　　淋入蒸鱼酱油翻炒均匀，再撒入盐、葱段，沿锅边淋入少许醋再翻炒均匀即可。

　　七八岁大的梁睿一番操作下来，一道简单清爽，滋味十足的椒麻辣藕丁，就做好了。

　　而梁杰那边，烹饪的菜肴比他哥哥烹饪的还要稍微复杂一些。

　　他做的是一道粉蒸莲藕。

　　将洗净的莲藕削皮切成粗细一致的小条，放入清水中浸泡。

　　在浸泡的过程之中，梁杰同样没有忽略滴入几滴白醋这个关键的小窍门。

　　等到莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料。

　　将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸三十分钟，这道热气腾腾的粉蒸莲藕就做好了。

　　作为梁睿和梁杰两个人的姐姐，梁萱自然也不肯认输。

　　她将山药洗净去皮，上蒸锅蒸制半个小时，等到蒸到用筷子可以轻松扎透的地步，就可以关火，进行下一步的操作了。

　　把蒸好的山药捣成泥状，取来形状不同的五种模具，在模具的里面刷上一层黄油，方便脱模。

　　梁萱把准备好的山药泥平均分成了五份，分别加入了草莓酱、蓝莓酱、山楂酱、菠萝酱和山杏酱这五种口味不同的果酱，装入模具之中，用勺子抹平，放入冰箱冷藏一小时后，进行脱模处理，做成了一道创意甜品。

　　小梁萱还给自己做的这道甜品取了个好听的名字，叫做浓情蜜意。

　　几个孩子的大姐姐梁卉一撸袖子说道：“你们做的怎么都是些素菜，大过年的，当然还是要吃肉了！”

　　闻言，王逸朝着他哥王然努了努嘴：“哥，我怎么听着卉姐这话，觉得这么耳熟呢！”

　　王然弯了弯唇：“能不耳熟吗？每到逢年过节，咱们老爹最常说的话就是这句过节要吃肉了。”

　　梁卉一边说着，一边开始忙碌起来，从保鲜箱里面，拿出了自己提前腌制好的排骨。

　　腌制排骨的方法如下。

　　将新鲜的肋排洗干净，除去多余水份后切成小块。在排骨中加入叉烧酱，酱料放多少，要看排骨的多少，还有自己的喜好来决定。

　　加入老抽搅拌均匀，再加上适量的耗油和蒜泥，挤入一点柠檬汁，再放入两片柠檬片。

　　少量的柠檬汁不仅可以祛除肉的腥味，还能让肉质变得松软一些。

　　放到冰箱的冷藏室里腌制24小时，排骨就腌制完成了。

　　将提前腌制好的排骨取出，就可以开始下一步的烤制工作了。

　　把肉均匀的码放在烤架上，将肋排肉厚的那面冲上，放置在中层。在烤盘中铺上锡纸。将烤盘放在烤箱的下层。烘焙的时候排骨会滴答很多的酱汁。用铺着锡纸的烤盘接着点事后比较好收拾。用两百度的温度烘烤二十分钟。